PATATESLİ İÇLİ KÖFTE

Herkese merhabalar... Işınca Tatlara hoş geldiniz.Sizlerle ilk olarak içli köfte tarifimi paylaşacağım.Her zaman içli köfte sever biri olarak bu tarifi merak ederdim ve öğrenince de vazgeçmiş hatta yememeyi bile göze almıştım ancak bu tarif diğer köftelerden biraz farklı zaten içli köfte de değişik yörelerin değişik tatlarını barındıran çok güzel bir yemek.Biraz daha az zahmetli desem doğru olur herhalde ama inanın tadı içli köfteyi aratmıyor. Gelelim tarife...

Hamuru için:

3 su bardağı ince (köftelik) bulgur

11 tatlı kaşığı un

4 tatlı kaşığı salça

1orta boy soğan

1 yumurta

biraz kimyon,tuz ve karabiber.

İç Malzemesi için:

4 orta boy patates

yarım demetten az maydanoz

1 büyük boy soğan

1 yemek kaşığı salça

biraz kuru nane ya da taze nane,kimyon ve tuz.

Öncelikle içimiz için patatesleri haşlayıp eziyoruz.1 adet soğanı ince doğrayıp az yağda kavuruyoruz.Kavrulan soğanın içine salçayı ekleyip salça kavrulana dek pişiriyoruz.Bir kaba haşlanmış ve püre halinde ezilmiş patatesleri,soğanla kavurduğumuz salçayı,ince ince doğradığımız maydanozları,naneyi,kimyonu ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz ve soğumasını beklerken hamurumuzu hazırlıyoruz.

Hamuru için önce 3 bardak bulguru sıcak suyla ıslatıp kabarmasını bekliyoruz(kısır yapar gibi).1 adet soğanı rondo ile ya da rende ile tane kalmayacak şekilde parçalıyoruz.Kabaran bulgurumuza rendelediğimiz soğanı kavurmadan yani salataya ekler gibi ekliyoruz.Salçayı,yumurtayı(tamamını),unu,kimyonu,tuz ve karabiberi ekleyip bir güzel yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz hamurdan istediğimiz büyüklükte ve şekilde parçalar koparıp önce avcumuzda biraz yuvarlıyoruz köfte yapar gibi. Sonra köfteyi sol elimize geçirip köfte şeklinin en üst kısmından sağ baş parmağımızla bastırıp döndürerek içini oyuyoruz.Oyduğumuz yere iç harcımızdan koyup köfteyi kapatıyoruz.Hamurda oluşan çatlaklar içinse elimizi suyla ıslatıp çatlayan yerleri kapatmaya çalışıyoruz.Hazırlanan köfteleri kızgın yağda pişiriyoruz.

Ben iki tanesini de sizler için yuvarlak yaptım iki türlü de yapabilirsiniz.

Arkadaşlar patatesli içli köfte tarifini en basit şekilde anlatmaya çalıştım.Sorularınız olursa elimden geldiğince yardım etmek isterim.Bu köftenin genellikle kıymalısı yapılır ve sevilir ancak bu tadı da denemenizi öneririm.Kıymalıya göre daha hafif ve leziz bir yemek oluyor.

Herkese Afiyet Olsun...